L’ambiente naturale è uno dei beni più preziosi del Salento e della Grecìa Salentina. Le erbe officinali con le loro proprietà terapeutiche, le ricette che arricchiscono la dieta mediterranea, la rassegna delle orchidee spontanee (tra cui l’“ophris apulica”, che cresce solo nel Salento), i parchi, i boschi e le oasi naturali, i piatti poveri della cucina tradizionale, decotti e tisane si susseguono nel calendario. I proverbi legati al mondo contadino completano la rassegna. Nell’almanacco trovano spazio, come secondo argomento, particolari architettonici delle costruzioni nei centri storici, oltre la consueta rassegna di eventi e le pubblicazioni realizzate nell’anno.